Bloemkool Buffalo Wings

  • by
nv-author-image

Dit is een recept dat het gegarandeerd goed gaat doen op een feestje. Het is crispy, een beetje pittig en de ranch dip heerlijk romig. Dat de buffalo wings niet van kip gemaakt zijn doet niets af aan smaak.

Dit soort plantaardige alternatieven doen ons weer beseffen hoe geconditioneerd we zijn in het eten van vlees. Uiteindelijk zijn het de kruiden en de structuur waar we naar op zoek zijn. Bloemkool is het perfecte alternatief.

‘Let the party begin!’

Dit is een van onze recepten uit ons boek Het Vegan Familie Kookboek dat in maart/april 2021 uitkomt. Interesse? Klik hier om het boek voor te bestellen.

bloemkool-buffalo-wings-vierkant

Afdrukken

Bloemkool Buffalo Wings

Gang Bijgerecht, Borrelhapje, Snack
Keuken Notenvrij, Olievrij, Sojavrij, Suikervrij
Voorbereidingstijd 10 minuten
Passieve tijd 50 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 1 bloemkool, in hapklare roosjes
  • 100 gram bloem
  • 200 ml plantaardige melk
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • 1 eetlepel uienpoeder
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • ½ theelepel cayennepeper
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 30 gram paneermeel
  • 80 gram barbecuesaus
  • 50 gram ketchup
  • 5 gram sriracha

Instructies

  • Verwarm de oven op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.  
  • Doe de bloem met de plantaardige melk en de specerijen in een kom. Meng tot een glad beslag.
  • Doe het paneermeel in een diep bord.  
  • Dip de stukken bloemkool één voor één door het beslag en daarna door het paneermeel. Leg de gepaneerde bloemkool op de bakplaat.
  • Rooster de bloemkool 20 – 25 minuten in de oven, of tot de bloemkool gaar is en het paneermeel goudbruin. Haal daarna uit de oven maar laat de oven aan.
  • Meng ondertussen de BBQ saus met de ketchup en de sriracha in een grote kom.  
  • Voeg de geroosterde bloemkoolstukjes toe aan de saus en meng goed.  
  • Leg de bloemkool weer terug op de bakplaat en rooster nog 10 – 15 minuten in de oven.

Lekker met ranch saus om in te dippen! 

    Het bericht Bloemkool Buffalo Wings verscheen eerst op Veganrevolutie.nl.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *